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Mostrando postagens de novembro, 2015

Arroz temperado chinês

O arroz temperado é um prato muito popular entre os chineses. O bom é que as pessoas podem variar os ingredientes a fim de prepará-lo. Ingredientes 4 xícaras de arroz cozido frio 3 ovos  Ervilha e milho em lata (escorra bem a água) 4 colheres (sopa) de molho de soja 4 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de água 1 colher (chá) de óleo de gergelim  1/2 colher (chá) de pimenta preta fresca Modo de fazer Em uma tigela, quebre e bata os ovos. Leve para fritar em uma frigideira até ficarem dourados. Pique e retire do fogo.  Em outra frigideira, coloque o óleo e quando estiver um pouco quente, adicione o arroz frio. Frite um pouco e depois acrescente ervilha e milho. Cozinhe mais um pouco. Em seguida, junte molho de soja, óleo de gergelim e pimenta do reino e cozinhe por cerca de 5 minutos. Assim que estiver pronto, coloque o ovo frito. Misture bem. Ao terminar, desligue o fogo e sirva quente.

Berinjela chinesa

Cada um tem seu jeito de preparar a berinjela. Vamos aprender esta receita de berinjela chinesa. Ingredientes 750 g de berinjelas 3 colheres (sopa) de molho de soja 2 colheres (sopa) de vinagre  1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de óleo de canola 1 colher (chá) cheia de óleo de gergelim 1 pimenta dedo-de-moça Modo de fazer Descasque e corte as berinjelas em cubos. Misture com o óleo de gergelim e leve para cozinhar no fogo médio por 2 minutos ou até ficarem um pouco douradas. Retire e reserve. Faça o molho. Em uma panela, acrescente o molho de soja, vinagre, açúcar e amido de milho. Aumente a temperatura do fogo e adicione o óleo de canola e a pimenta. Frite um pouco. Quando estiver pronto, misture com a berinjela. Deixe cozinhar até que a berinjela ferva e o molho engrosse. Ao terminar, retire do fogo e sirva quente.

Sagu com manga

Após a refeição, que tal uma sobremesa geladinha? Vamos ver esta receita de sagu com manga! Ingredientes 100 g de sagu (coloque na água por 15 minutos) 2 mangas cortadas em pedaços pequenos 400 g de leite de coco 200 g de água quente 150 g de mistura de água com açúcar (90 g de água + 70 g de água) Pitada de sal Modo de fazer Em uma panela, coloque o sagu e a água. Leve para cozinhar no fogo baixo até o sagu fique transparente. Mexa de vez em quando para não queimar. Ao terminar, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, misture leite de coco, água quente, mistura de água com açúcar e pitada de sal. Leve para ferver. Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe esfriar. Misture com o sagu e leve à geladeira. Acrescente as mangas na hora de servir.

Karintô

Para quem não sabe, o karintô é um petisco japonês. É delicioso e crocante que agrada tanto as crianças quanto os adultos. Ingredientes Massa 200 g de farinha de trigo 4 colheres de água (ou suficiente para desgrudar das mãos) 1 ovo 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio Gergelim (opcional) Calda do caramelo 1 xícara (café) de açúcar 1/2 xícara (café) de água 1 colher (sopa) de gengibre ralado Modo de fazer Misture todos os ingredientes e amasse bem até não grudar mais nas mãos. Abra a massa e passe o rolo até bem fininha. Corte em tirinhas finas para ficarem crocantes depois de serem fritas. Esquente o óleo em uma frigideira e frite  os karintôs até chegarem à cor dourada mais escura. Quando estiverem prontos, retire  do óleo e escorra em papel absorvente. Reserve.  Faça a calda de gengibre.  Leve o açúcar, a água e o gengibre ao fogo para caramelizar.  Assim que a calda chegar ao pon

Conserva de pepino

A conserva de pepino é um alimento comum nos pratos chineses e japoneses. Ela aumenta nosso apetite durante a refeição. Ingredientes 1 1/2 kg de pepino japonês (escolha os mais frescos) 1 pedaço de gengibre cortado em tirinhas 1 copo de shoyu 1 copo de vinagre 2/3 copo de açúcar  3 colheres (sopa) de óleo  1 colher (sopa) de gergelim branco Pitada de sal Pimenta vermelha a gosto (opcional) *copo medida de 200ml Modo de fazer Em uma panela, misture shoyu, vinagre e açúcar. Leve para aquecer no fogo até que o açúcar se dissolve. Reserve. Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas de aproximadamente 1 cm.  Coloque os pepinos cortados em uma vasilha grande e acrescente pitada de sal. Misture bem, cubra com um prato e coloque um peso por cima. Deixe por algumas horas. Despreze o líquido que solta do pepino. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o gengibre cortado até dourar ligeiramente. Quando estiver pronto, desligue o fogo e jogue quente sobre o pepino

Rodelas de queijo e batata

Esta é uma receita simples e de fácil manuseio. Experimente! Ingredientes 3 batatas grandes cortadas em rodelas grossas 75 g de pão branco ralado 40 g de queijo parmesão ralado 1/4 colheres (chá) de curry em pó 2 ovos batidos Óleo Curry em pó para polvilhar (opcional) Modo de fazer Cozinhe as batatas em uma panela com água fervida durante 10 a 15 minutos ou até ficarem tenras. Escorra bem e reserve. Em uma tigela, misture pão ralado, queijo e curry em pó. Coloque os ovos batidos em outro prato mais fundo. Passe as rodelas de batata nos ovos e depois no pão ralado até ficarem bem revestidas. Coloque o óleo em uma frigideira e aqueça a 180°C. Frite as rodelas de batata e queijo até ficarem douradas. Quando as batatas estiverem fritas, retire do óleo e escorra bem em papel absorvente. Polvilhe com curry em pó. Sirva imediatamente.

Pizza vegetariana

Quase todo o mundo gosta de pizza. Confira esta receita que pode ser uma boa opção para experimentar uma pizza mais saudável. Ingredientes Massa 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de azeite 1 tablete de fermento biológico fresco 1 colher (café) de sal Recheio 4 tomates cortados em cubos pequenos 1 berinjela cortada em cubos pequenos 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos 100 g de queijo meia-cura ralado grosso 2 colheres (chá) de azeite 1 colher (sopa) de orégano Azeitonas pretas cortadas Modo de fazer Faça a massa de pizza dissolvendo o fermento biológico fresco no leite morno. Depois adicione a farinha de trigo, o azeite e o sal. Misture bem e amasse até obter uma massa lisa que desprenda das mãos. Deixe crescer em um recipiente tampado por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, faça o recheio da pizza. Em uma panela, coloque tomates, berinjela, pimentão, orégano e azeite. Tampe e deixe cozinhar

Amendoim doce

Vamos aprender a fazer aquele amendoim doce crocante e delicie no café da tarde.  Ingredientes 3 xícaras (chá) de amendoim 2 xícaras (chá) de açúcar cristal 1 xícara (chá) de água 1/2 colher (chá) de canela em pó 1 pitada de bicarbonato de sódio Modo de fazer Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa sempre até secar e caramelizar. Isso leva aproximadamente 18 minutos. Quando terminar, desligue o fogo e espalhe os amendoins sobre uma assadeira. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.  Sirva ao esfriarem.

Pudim de paçoca com maisena

Quer uma deliciosa sobremesa após a refeição? Quer tal um pudim de paçoca com maisena?  Ingredientes Pudim 2 xícaras (chá) de leite 1 1/2 xícaras (chá) de paçoca picada 1 1/2 lata de leite condensado 4 ovos 1 colher (sopa) de maisena Amendoim triturado a gosto para decorar Calda 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água Modo de fazer Coloque o açúcar e a água em uma panela para fazer a calda. Leve os dois ingredientes ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo. Quando estiver pronto, despeje a calda em uma forma de buraco no meio com 24 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, acrescente leite, leite condensado, ovos, maisena e metade da paçoca picada. Bata por 1 minutinho até obter uma massa homogênea. Despeje a massa batida na forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno médio, preaquecido, em banho-maria, por mais ou menos 25 minutos. Depois de 25 minutos, retire do forno e espalhe o restante da pa

Pudim-curau

Confira essa deliciosa receita de pudim-curau!  Ingredientes Pudim 1 lata de milho escorrido 1 lata de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 4 ovos Calda 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água Modo de fazer Em uma panela, faça a calda colocando açúcar e água. Leve os ingredientes ao fogo médio. Sem mexer, cozinhe a calda até obter um caramelo.  Assim que o caramelo estiver pronto, jogue em uma forma de pudim com buraco no meio de 24 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, adicione o milho e metade de leite. Bata por 2 minutinhos. Desligue o liquidificador e passe por uma peneira. Volte ao liquidificador e acrescente os outros ingredientes do pudim. Bata por 1 minuto até formar uma massa homogênea.  Despeje a massa na forma caramelada e cubra com papel alumínio.  Leve para assar no forno médio, preaquecido, em banho-maria, por volta de 45 minutos. Quando estiver assado, tire do forno e deixe esfriar um pouco. Depois leve à gelad

Pudim-pamonha

Quem gosta de milho não tem como resistir a esta sobremesa impecável. O pudim-pamonha tem o gosto delicioso de pudim e milho ao mesmo tempo. Prove! Ingredientes Calda 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água Pudim 1 lata de milho verde escorrido 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de maisena 3 ovos Modo de fazer Em uma panela, coloque o açúcar e a água para ferver no fogo médio. Mexa sempre e desligue o fogo assim que formar um caramelo dourado. Jogue a calda em uma forma de pudim que tem 24 cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, adicione todos os ingredientes do pudim e bata até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma caramelada. Preaqueça o forno e leve o pudim para assar em banho-maria, no forno médio, por aproximadamente 50 minutos ou até dourar. Quando estiver pronto, desligue o forno e deixe o pudim esfriar para depois levar à geladeira por mais ou menos 3 h

Almôndegas vegetarianas

Experimente as almôndegas vegetarianas com molho suculento de sua preferência. São deliciosas demais... Ingredientes 250 g de espinafre 150 g de acelga 100 g de cenoura Salsinha verde a gosto 2 ovos 50 g de miolo de pão 250 ml de leite Farinha de trigo Óleo P itada de sal Modo de fazer Lave bem espinafre, acelga e cenoura. Pique as verduras e coloque numa panela. Acrescente água, sal e um pouco de óleo. Cozinhe até ficarem cozidas. Em outra panela, esquente o leite e assim que estiver quente, tire do fogo e adicione o miolo de pão. Coloque o miolo de pão numa vasilha e acrescente os ovos, as verduras refogadas e a salsinha verde picada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Lave bem as mãos e faça bolinhas do tamanho que quiser. Passe as bolinhas na farinha e em seguida, frite-as até dourar. Sirva as almôndegas vegetarianas com ou sem molho.