Muffin vegano de banana

Uma boa receita aos veganos.

Ingredientes

1 xícara de farelo de aveia
1 xícara de farinha de arroz integral
1 1/4 xícara de leite de coco
1 banana
5 colheres (sopa) de mel
5 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de aveia
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

Amasse a banana numa vasilha e depois coloque os ingredientes líquidos. Misture bem.
Adicione a canela, a aveia, a farinha de arroz integral e o farelo de aveia. Misture bem até ficar bem homogêneo.
Ao terminar, acrescente o fermento em pó e mexa novamente.
Unte as forminhas de cupcakes e coloque 3/4 da massa.
Preaqueça o forno em 220 graus e leve os muffins para assar ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.

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