Esfirra vegetariana

Que tal os pratos vegetarianos? Vamos começar pela esfirra vegetariana que pode ser servida na hora de café da manhã ou da tarde. É muito gostosa e prática. Não deixe experimentar!

Ingredientes da massa

500 ml de água
500 ml de leite
200 ml de óleo
5 colheres de açúcar
3 colheres de sal
2 colheres (cheias) de margarina
2 colheres de fermento
Farinha de trigo até desgrudar das mãos
1 gema para pincelar

Ingredientes do recheio

Carnes de soja granuladas (pequenas)
Ricota
Salsinha
Óleo
Shoyu
Pimenta do reino

Modo de fazer

Massa

Numa vasilha, dissolva o fermento no açúcar. Depois acrescente a água, o leite, o óleo, o sal e a margarina. Mexa bem todos os ingredientes.
Adicione pouco a pouco a farinha até que a massa desgrude das mãos. Sova bem. Ao terminar, deixe a massa descansar por aproximadamente 40 minutos ou até crescer.

Recheio

Coloque as carnes de soja na água para hidratar (se quiser agilizar o processo, ferva a água e cozinhe as carnes de soja).
Retire as carnes de soja da água e esprema bem para que elas fiquem sequinhas.
Numa panela, despeje o óleo. Quando estiver quente, com fogo médio, adicione as carnes de soja. Mexa sempre para que elas não grudem na panela. Acrescente o shoyu e a pimenta do reino. Assim que estiver pronto, desligue o fogo.
Pique a ricota e a salsinha. Jogue-as nas carnes de soja temperadas. Misture bem.

Montagem

Faça as bolinhas e abra-as. Coloque o recheio no meio e feche com os dedos, fazendo três pontas.
Unte uma assadeira e coloque as esfirras nela. Pincele com a gema.
Pré aqueça o forno e leve as esfirras para assar até que fiquem douradas.

Se gostar, deixe seu comentário aqui para Receitas Meninas. Bom apetite!

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